تەمى تېخىمۇ ياخشى ۋە سىلىقراق پېروتىن ئىچىملىكلىرىنىڭ ئارقىسىدىكى سىر

يېڭى تەتقىقاتلاردا زەرداپ ئاقسىلى ئىشلەپچىقىرىشتىكى ئۆزگىرىشلەرنىڭ ھەم تەم ھەم تۈزۈلۈشنى ياخشىلايدىغانلىقى كۆرسىتىلگەن بولۇپ، بۇنىڭ بىلەن ئاقسىل ئىچىملىكلىرىدىن ھۇزۇرلىنىش پات يېقىندا تېخىمۇ ئاسانلىشىشى مۇمكىن.
رېدىڭ ئۇنىۋېرسىتېتى، ئابېرىستۋىت ئۇنىۋېرسىتېتى ۋە ئارلا يېمەكلىك تەركىبلىرى شىركىتىنىڭ ئالىملىرى بىرلىكتە تۈزۈلۈش سۈپىتى ئۆستۈرۈلگەن بىر خىل زەرداپ ئاقسىلى (بەدەن چېنىقتۇرۇش ئىچىملىكلىرى ۋە تەنھەرىكەت تولۇقلىمىلىرىدا ئۇچرايدىغان سۈتتىن ئېلىنغان بىر تەركىب) تەتقىق قىلىپ چىقىش ئۈچۈن ھەمكارلاشتى.
«خەلقئارا سۈت مەھسۇلاتلىرى ژۇرنىلى»دا ئېلان قىلىنغان بۇ بايقاشلار شۇنى كۆرسىتىپ بەردىكى، ئىشلەپچىقىرىش جەريانىنى تەڭشەش ئارقىلىق زەرداپ ئاقسىلى ئىچىملىكلىرىنى تېخىمۇ مەززىلىك قىلغىلى بولىدۇ.
رېدىڭ ئۇنىۋېرسىتېتىنىڭ دوكتور ئاسپىرانتى ۋە باش ئاپتورى خوللى گىلېس مۇنداق دېدى: «ئاقسىل ئىچىملىكلىرىنىڭ تەمى ۋە تۈزۈلۈشىدە دائىم مەسىلە بولىدۇ، بۇ ئۇلارنى يۇتۇش ۋە تۈگىتىشنى قىيىنلاشتۇرىدۇ. مەيلى مۇسكۇل چىقارماقچى بولغانلار بولسۇن ياكى ياشنىڭ چوڭىيىشىغا ئەگىشىپ كۈچىنى ساقلاپ قالماقچى بولغانلار بولسۇن، بۇنىڭ نۇرغۇن كىشىلەر ئۈچۈن ھەقىقىي مەسىلە ئىكەنلىكىنى بىلىمىز. تەتقىقات نەتىجىلىرى ئاقسىل ئىچىملىكلىرىنى تېخىمۇ مەززىلىك ۋە ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى قىلىش ئۈچۈن ئېنىق يۆنىلىشلەرنى كۆرسىتىپ بەردى، بۇ مەزكۇر ئىچىملىكلەرگە تايىنىدىغان كىشىلەر ئۈچۈن زور ئۆزگىرىش ئېلىپ كېلىشى مۇمكىن.»
زەرداپ ئاقسىلىنى پىششىقلاپ ئىشلەشنىڭ تەمگە بولغان تەسىرى
بۇ تەتقىقات ئوخشاش بىر گۇرۇپپىنىڭ زەرداپ ئاقسىلىنى تاللاپ قويۇلدۇرۇش تېخنىكىسىنى تەرەققىي قىلدۇرغان ئىلگىرىكى تەتقىقاتى ئاساسىدا ئېلىپ بېرىلدى. تەتقىقاتچىلار ئېنىق كونترول قىلىنغان بېسىمدىن پايدىلىنىپ، سۇيۇق زەرداپنى بىر تال نېپىز پەردىدىن ئۆتكۈزۈش ئارقىلىق، بوۋاقلار سۈت پاراشوكى ئىشلەپچىقىرىشتا يۇقىرى قىممەتكە ئىگە بولغان ئالفا-لاكتالبۇمىن ئاقسىلىنىڭ قويۇقلۇقىنى ئادەتتىكىدىن ئىككى ھەسسىدىن كۆپ ئاشۇردى.
تەتقىقاتچىلار بۇ ئاقسىلنىڭ تەم ۋە تۈزۈلۈشكە قانداق تەسىر كۆرسىتىدىغانلىقىنى تېخىمۇ ياخشى چۈشىنىش ئۈچۈن، «ئابېر-ئىننوۋاتسىيە» تەجرىبە كۆلەمدىكى يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەش ئەسلىھەلىرىدە بۇ جەرياننى تېخىمۇ مۇكەممەللەشتۈردى. بۇ ئۇلارنىڭ سىناق قىلىش ئۈچۈن ئالفا-لاكتالبۇمىن بىلەن بېيىتىلغان ئەۋرىشكە ئىشلەپچىقىرىشىغا شارائىت ھازىرلاپ بەردى.
مىنېرال ماددىلارنىڭ تەم ۋە تۈزۈلۈشكە تەسىر كۆرسىتىدىغانلىقى بايقالدى
مەشىقلەندۈرۈلگەن سېزىم گۇرۇپپىسى تەرىپىدىن ئېلىپ بېرىلغان تەم سىناقلىرى بىر قانچە ئىجابىي ئۆزگىرىشلەرنى ئاشكارىلىدى. بېيىتىلغان زەرداپ ئاقسىلى تۈزۈلۈش ئالاھىدىلىكىنى ياخشىلاپ، ئېغىز ئىچىدىكى سۈركىلىشنى ئازايتتى ۋە تېخىمۇ راھەت ئىچىش تەجرىبىسى ياراتتى.
ئەمما سىناق گۇرۇپپىسى يەنە تېخىمۇ كۈچلۈك ئاچچىق ۋە بۇرۇنغا ئۆرىلىدىغان تاملارنى بايقىدى. تېخىمۇ چوڭقۇر تەھلىللەر شۇنى كۆرسەتتىكى، بۇ كۆڭۈلسىز تاملار ئاقسىلنىڭ ئۆزىدىن كېلىپ چىقمىغان. ئەكسىچە ئۇلار پىششىقلاپ ئىشلەش باسقۇچىدا قويۇلدۇرۇلغان مىنېرال ماددىلار بىلەن مۇناسىۋەتلىك ئىكەن.
مەسىلىنىڭ مەنبەسى ئېنىقلانغاندىن كېيىن، تەتقىقاتچىلار شۇ قويۇلدۇرۇلغان مىنېرال ماددىلارنى چىقىرىپ تاشلاش ئۈچۈن سۈزۈش جەريانىنى ئۆزگەرتتى. نەتىجىدە تۈزۈلۈش جەھەتتىكى ياخشىلىنىشنى ساقلاپ قالغان، شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا تەمى ئەسلىدىكى زەرداپ ئاقسىلى سېلىشتۇرما نۇسخىسىغا يېقىنلىشىدىغان مەھسۇلات بارلىققا كەلدى.
خوللى گىلېس سۆزىنى مۇنداق خۇلاسىلىدى: «ھازىر بىز زەرداپ تەركىبىدىكى ئاقسىل ۋە مىنېرال ماددىلارنىڭ ئىچىملىكنىڭ تەمى ۋە تۇيغۇسىغا قانداق تەسىر كۆرسىتىدىغانلىقى ھەققىدە تېخىمۇ ئېنىق چۈشەنچىگە ئىگە بولدۇق. كېيىنكى تەتقىقاتلار ئاقسىل ئىچىملىكلىرىنىڭ تەمى ۋە تۈزۈلۈشىنى ياخشىلاش يوشۇرۇن كۈچىگە ئىگە بولۇپ، ئاقسىل قوبۇل قىلىشنى كۆپەيتمەكچى بولغان نۇرغۇن كىشىلەر ئۈچۈن بۇ ئىچىملىكلەرنى تېخىمۇ مەززىلىك ۋە جەلپ قىلارلىق تاللاشقا ئايلاندۇرىدۇ.»
ماتېرىياللارنى رېدىڭ ئۇنىۋېرسىتېتى تەمىنلىگەن. ئىزاھات: مەزمۇن ئۇسلۇب ۋە ئۇزۇنلۇق جەھەتتىن تەھرىرلەنگەن بولۇشى مۇمكىن.
«ماسساچۇسېتس تېخنىكا ئىنستىتۇتىنىڭ يېڭى قوش مودېللىق راكېتا سىستېمىسى كىچىك تىپتىكى سۈنئىي ھەمراھلارنى مارسقا ئەۋەتەلەيدۇ»
«يېڭى تەتقىقاتتا بايقىلىشىچە مېڭىنىڭ ئەسلىگە كېلىشى ئۈچۈن تولۇق ئۇيقۇ زۆرۈر بولماسلىقى مۇمكىن»
«مىليونلىغان كىشىلەر بۇ بوغۇم تولۇقلىما يېمەكلىكىنى ئىستېمال قىلىدۇ، ئەمما ئالىملار بۇنىڭ بىلەن ئالزىمېر كېسەللىكى ئوتتۇرىسىدا ئەندىشە قىلارلىق بىر باغلىنىشنى بايقىدى»
«ئۈچەي مىكرو ئورگانىزملىرىڭىز سىزنىڭ زادى قانچىلىك كاللورىيە سۈمۈرۈشىڭىزنى بەلگىلىشى مۇمكىن»
مەنبە: ScienceDaily Health | Sun, 14 Jun 2026 23:54