تەتقىقاتچىلار سەككىز خىل ئادەتتىكى يېمەكلىك خۇرۇچىنىڭ يۇقىرى قان بېسىمى ۋە يۈرەك كېسىلى بىلەن مۇناسىۋەتلىك ئىكەنلىكىنى بايقىدى.

كەڭ كۆلەملىك بىر تەتقىقات بەزى كۆپ كۆرۈلىدىغان يېمەكلىك چىرىشتىن ساقلىغۇچى ماددىلارنىڭ يۈرەك ساغلاملىقىنى خەۋپكە دۇچار قىلىشى مۇمكىنلىكىنى كۆرسىتىپ بەردى.
«ياۋروپا يۈرەك ژۇرنىلى»دا ئېلان قىلىنغان يېڭى بىر تەتقىقاتقا ئاساسلانغاندا، كۆپ كۆرۈلىدىغان چىرىشتىن ساقلىغۇچى ماددىلار بولغان يېمەكلىكلەرنى دائىم ئىستېمال قىلىدىغان كىشىلەر يۇقىرى قان بېسىمى ۋە يۈرەك قان تومۇر كېسەللىكلىرىگە گىرىپتار بولۇش جەھەتتە تېخىمۇ چوڭ خەۋپكە دۇچ كېلىشى مۇمكىن.
بۇ تەتقىقاتنى فىرانسىيە دۆلەتلىك ساغلاملىق ۋە تېببىي تەتقىقات ئىنستىتۇتى (INSERM) نىڭ تەتقىقات دىرېكتورى دوكتور ماتىلد تۇۋىيېر بىلەن دوكتورلۇقتا ئوقۇۋاتقان ئانائىس ھاسېنبۆھلېر يېتەكچىلىكىدە ئېلىپ بارغان. ئۇلارنىڭ ھەر ئىككىلىسى فىرانسىيەدىكى سوربون پارىژ شىمالىي ئۇنىۋېرسىتېتى ۋە پارىژ سىتې ئۇنىۋېرسىتېتى يېمەكلىك يۇقۇملۇق كېسەللىكلەر تەتقىقات گۇرۇپپىسىنىڭ ئەزالىرىدۇر.
كەڭ كۆلەملىك تەتقىقات يېمەكلىك چىرىشتىن ساقلىغۇچى ماددىلار بىلەن يۈرەك ساغلاملىقىنى تەكشۈردى
يېمەكلىك چىرىشتىن ساقلىغۇچى ماددىلار سانائەتتە پىششىقلاپ ئىشلەنگەن يېمەكلىكلەرنىڭ ساقلىنىش مۇددىتىنى ئۇزارتىش ۋە مەھسۇلات سۈپىتىنى ساقلاش ئۈچۈن كەڭ كۆلەمدە ئىشلىتىلىدۇ. گەرچە ئىلگىرىكى تەجرىبىخانا تەتقىقاتلىرى ۋە سىناق تەرىقىسىدىكى تەتقىقاتلار بۇ خىل قوشۇمچە ماددىلارنىڭ بەزىلىرىنىڭ يۈرەك قان تومۇر ساغلاملىقىغا تەسىر كۆرسىتىشى مۇمكىنلىكىنى كۆرسەتكەن بولسىمۇ، ئەمما ئىنسانلار توپىدىكى دەلىل-ئىسپاتلار چەكلىك بولۇپ كەلگەن ئىدى.
خانىم ھاسېنبۆھلېر مۇنداق دېدى: «يېمەكلىك چىرىشتىن ساقلىغۇچى ماددىلار يۈز مىڭلىغان سانائەتتە پىششىقلاپ ئىشلەنگەن يېمەكلىكلەردە ئىشلىتىلىدۇ. سىناق تەرىقىسىدىكى تەتقىقاتلار بەزى چىرىشتىن ساقلىغۇچى يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىلىرىنىڭ يۈرەك قان تومۇر ساغلاملىقىغا زىيانلىق بولۇشى مۇمكىنلىكىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ، لېكىن بىزدە بۇ تەركىبلەرنىڭ ئىنسانلارغا كۆرسىتىدىغان تەسىرى ھەققىدە يېتەرلىك دەلىل-ئىسپات يوق ئىدى. بىلىشىمىزچە، بۇ تۈرلۈك چىرىشتىن ساقلىغۇچى ماددىلار بىلەن يۈرەك قان تومۇر ساغلاملىقى ئوتتۇرىسىدىكى باغلىنىشنى تەكشۈرگەن تۇنجى تۈردىكى تەتقىقاتتۇر».
بۇ تەكشۈرۈش داۋاملىشىۋاتقان NutriNet-Santé تەتقىقاتىنىڭ بىر قىسمى سۈپىتىدە ئېلىپ بېرىلغان بولۇپ، پۈتۈن فىرانسىيەدىن كەلگەن 112 مىڭ 395 پىدائىينى ئۆز ئىچىگە ئالغان. قاتناشقۇچىلار ھەر ئالتە ئايدا بىر قېتىم، ئۈچ كۈن ئىچىدە يېگەن ۋە ئىچكەن بارلىق نەرسىلىرىنى مەلۇم قىلىپ تۇرغان.
تەتقىقاتچىلار ئاندىن ئۇ يېمەكلىك ۋە ئىچىملىكلەرنىڭ تەركىبلىرىنى، جۈملىدىن چىرىشتىن ساقلىغۇچى قوشۇمچە ماددىلارنى تەپسىلىي باھالاپ چىققان. قاتناشقۇچىلارنىڭ يۇقىرى قان بېسىمى ياكى يۈرەك قان تومۇر كېسەللىكلىرىگە گىرىپتار بولغان-بولمىغانلىقىنى ئېنىقلاش ئۈچۈن، ئۇلارنىڭ ساغلاملىق ئەھۋالى ئوتتۇرا ھېساب بىلەن يەتتە يىلدىن سەككىز يىلغىچە كۆزىتىلگەن.
قاتناشقۇچىلارنىڭ دېگۈدەك ھەممىسى چىرىشتىن ساقلىغۇچى ماددىلار بىلەن ئۇچراشقان. تەتقىقاتنىڭ دەسلەپكى ئىككى يىلىدا، قاتناشقۇچىلارنىڭ پىرسەنت 99.5 ي ئاز دېگەندە بىر خىل يېمەكلىك چىرىشتىن ساقلىغۇچى ماددىسىنى ئىستېمال قىلغان.
چىرىشتىن ساقلىغۇچى ماددىلارنى كۆپ ئىستېمال قىلىش تېخىمۇ چوڭ ساغلاملىق خەۋپى بىلەن باغلىنىشلىق
تەھلىل نەتىجىسىدە كۆرسىتىلىشىچە، ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى بولمىغان چىرىشتىن ساقلىغۇچى ماددىلارنى ئەڭ كۆپ ئىستېمال قىلغان قاتناشقۇچىلارنىڭ يۇقىرى قان بېسىمىغا گىرىپتار بولۇش خەۋپى، كەم دېگەندە ئىستېمال قىلغانلارغا سېلىشتۇرغاندا پىرسەنت 29 يۇقىرى بولغان. ئۇلاردا يەنە يۈرەك كېسىلى قوزغىلىش، پالەچ ۋە يۈرەك بوغۇلۇش قاتارلىق يۈرەك قان تومۇر كېسەللىكلىرىگە گىرىپتار بولۇش خەۋپى پىرسەنت 16 يۇقىرى بولغان.
ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى چىرىشتىن ساقلىغۇچى ماددىلارنى ئەڭ كۆپ ئىستېمال قىلغان كىشىلەردە يۇقىرى قان بېسىمى خەۋپى پىرسەنت 22 يۇقىرى بولغان.
ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى بولمىغان چىرىشتىن ساقلىغۇچى ماددىلار زەمبۇرۇغ ۋە باكتېرىيە قاتارلىق مىكرو ئورگانىزملارنىڭ كۆپىيىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ. ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى چىرىشتىن ساقلىغۇچى ماددىلار باشقا مەقسەتتە ئىشلىتىلىدىغان بولۇپ، يېمەكلىكلەرنىڭ قارىداپ كېتىشى ياكى پۇراپ قېلىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن ئوكسىدلىنىشنى توسۇشقا ياردەم بېرىدۇ.
يۇقىرى قان بېسىمى بىلەن باغلىنىشلىق سەككىز خىل چىرىشتىن ساقلىغۇچى ماددا
تەتقىقاتچىلار يەنە ئەڭ كۆپ ئىستېمال قىلىنىدىغان 17 خىل چىرىشتىن ساقلىغۇچى ماددىنى ئايرىم-ئايرىم تەكشۈرگەن. بۇنىڭ ئىچىدە سەككىز خىل ماددا ئالاھىدە يۇقىرى قان بېسىمى خەۋپى بىلەن باغلىنىشلىق بولۇپ چىققان:
بۇ قوشۇمچە ماددىلار ئىچىدە ئاسكوربىك كىسلاتاسى (E300) مۇ يۈرەك-قان تومۇر كېسەللىكلىرى بىلەن ئالاھىدە مۇناسىۋەتلىك دەپ قارالدى.
تەتقىقاتچىلار تېخىمۇ چوڭقۇر باھالاپ چىقىشقا چاقىردى
دوكتور تۇۋىيېر مۇنداق دەپ تولۇقلىدى: «بۇ تەتقىقاتنىڭ نازارەت تىپىدىكى لايىھە بولغانلىقى سەۋەبىدىن بەزى چەكلىمىلىرى بار. ئەمما يەكۈنلەر يۇقىرى دەرىجىدىكى تەپسىلىي سانلىق مەلۇماتلارغا ئاساسلانغان بولۇپ، بىز يۈرەك-قان تومۇر كېسەللىكلىرى خەۋپىنى ئاشۇرۇۋېتىدىغان ياكى تۆۋەنلىتىدىغان باشقا ئامىللارنىمۇ ئويلانغان ھالدا باھالىدۇق. ئەدەبىياتلاردىكى تەجرىبە تەتقىقاتلىرىمۇ كونسېرۋانتلارنىڭ بەدەندە ئوكسىدلىنىش بېسىمى پەيدا قىلىدىغانلىقىنى ياكى ئاشقازان ئاستى بېزىنىڭ خىزمىتىگە تەسىر كۆرسىتىدىغانلىقىنى ئىزچىل كۆرسىتىپ كەلمەكتە».
«بۇ نەتىجىلەر ئىستېمالچىلارنى تېخىمۇ ياخشى قوغداش ئۈچۈن، ياۋروپادىكى ياۋروپا يېمەكلىك بىخەتەرلىكى ئىدارىسى (EFSA) ۋە ئامېرىكادىكى ئامېرىكا يېمەكلىك ۋە دورا نازارەت قىلىپ باشقۇرۇش ئىدارىسى (FDA) غا ئوخشاش مەسئۇل تارماقلارنىڭ بۇ يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىلىرىنىڭ خەۋپى ۋە پايدىسىنى قايتىدىن باھالاپ چىقىشى زۆرۈرلۈكىدىن بېشارەت بەرمەكتە. شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا، بۇ بايقاشلار پىششىقلاپ ئىشلەنمىگەن ۋە ئاز پىششىقلاپ ئىشلەنگەن يېمەكلىكلەرنى ئالدىن تاللاش ھەمدە زۆرۈر بولمىغان قوشۇمچە ماددىلاردىن ساقلىنىش ھەققىدىكى نۆۋەتتىكى تەۋسىيەلەرنى قوللايدۇ. دوكتورلار ۋە باشقا ساقلىقنى ساقلاش كەسپىي خادىملىرى بۇ تەۋسىيەلەرنى ئاممىغا چۈشەندۈرۈشتە مۇھىم رول ئوينايدۇ».
تەتقىقات گۇرۇپپىسى يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىلىرى ۋە دەرىجىدىن تاشقىرى پىششىقلاپ ئىشلەنگەن يېمەكلىكلەرنىڭ ياللىغلىنىش، ئوكسىدلىنىش بېسىمى، قان ماددا ئالمىشىش كۆرسەتكۈچلىرى ۋە ئۈچەي باكتېرىيەلىرى توپىنىڭ تەركىبىگە قانداق تەسىر كۆرسىتىدىغانلىقىنى داۋاملىق تەكشۈرمەكتە. بۇ تەتقىقاتلار يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىلىرى بىلەن كېسەللىك خەۋپىنىڭ ئېشىپ كېتىشى ئوتتۇرىسىدىكى بىئولوگىيەلىك مېخانىزملارنى چۈشەندۈرۈپ بېرىشكە ياردەم قىلىشى مۇمكىن.
ماتېرىياللار ياۋروپا يۈرەك كېسەللىكلىرى جەمئىيىتى تەرىپىدىن تەمىنلەندى. ئىزاھات: مەزمۇن ئۇسلۇب ۋە ئۇزۇنلۇق جەھەتتىن تەھرىرلەنگەن بولۇشى مۇمكىن.
فىزىكا ئالىملىرى غەيرىي كىۋانت قۇرۇلما بۆلەكلىرىدىن يېڭى بىر خىل شرويىدىنگېر مۈشۈكى ھالىتىنى ياراتتى
تەتقىقاتچىلار كۆپ ئىشلىتىلىدىغان قان بېسىم دورىلىرىنىڭ شىكەر كېسىلى بىمارلىرىنىڭ بۆرىكىگە زىيان يەتكۈزۈشى مۇمكىنلىكىنى ئاگاھلاندۇردى
توپلاشقان قۇشلارنىڭ فىزىكىنىڭ ئەڭ ئاساسلىق قانۇنلىرىدىن بىرىگە قانداق «خىلاپلىق قىلىدىغانلىقى» ئاشكارىلاندى
شەھەرلەردىكى جى پى ئېس (GPS) سىزنى ئالدايدۇ؛ ئالىملار ئاخىرى بۇنى ھەل قىلدى
مەنبە: ScienceDaily Health | Thu, 18 Jun 2026 01:21