ئۇلترا پىششىقلاپ ئىشلەنگەن يېمەكلىكلەر تەركىبىدىكى بىر خىل ئاددىي قەنت سېمىزلىك ۋە ماددا ئالماشتۇرۇش كېسىلىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن.

مېۋە قەنتى (فرۇكتوزا) ھەسەل ۋە مېۋىلەر تەركىبىدە تەبىئىي ھالدا، شۇنداقلا يۇقىرى مېۋە قەنتلىك كۆممىقوناق شەربىتى ۋە ساخاروزا (ئىستېمال قەنتى) غا ئوخشاش تاتلىقلاشتۇرغۇچىلاردا ئۇچرايدىغان بىر خىل ئاددىي قەنتتۇر.
يېقىندا «تەبىئەت ماددا ئالمىشىش» (Nature Metabolism) ژۇرنىلىدا ئېلان قىلىنغان بىر پارچە تەتقىقات ماقالىسىدە مېۋە قەنتىنىڭ كېسەللىك پەيدا قىلىشتىكى رولى تەكىتلەندى. بۇ ئۇنىڭ ئىسسىقلىق مەنبەسى بولۇشتەك رولىدىن باشقا بىر مەسىلىدۇر.
ئادەتتىكى يېمەك-ئىچمەكلەردە تاتلىقلاشتۇرغۇچىلارنىڭ ئىشلىتىلىشىنىڭ كۆپىيىشىگە ئەگىشىپ، ئۆتكەن بىر نەچچە ئەسىردىن بۇيان مېۋە قەنتىنىڭ ئىستېمال قىلىنىشى كۆرۈنەرلىك ئاشتى.
مېۋە قەنتىنىڭ تاتلىقلىق دەرىجىسى ئۈزۈم قەنتى (گلۇكوزا) دىن ئىككى ھەسسە يۇقىرى بولغانلىقى ئۈچۈن مەسىلە پەيدا قىلىشى مۇمكىن. بۇ ئەھۋال مېۋە قەنتى تەركىبىدىكى يېمەكلىك ۋە ئىچىملىكلەرگە بولغان ئېھتىياجنىڭ تېخىمۇ ئېشىپ كېتىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.
«ئېنتېيرلى نۇرىشد» (EntirelyNourished) شىركىتىنىڭ ئالدىنى ئېلىش يۈرەك كېسەللىكلىرى ئوزۇقلۇقشۇناسى، مەزكۇر تەتقىقاتقا قاتناشمىغان مىشېل رۇتېنستېين مۇنداق دېدى: «پىششىقلاپ ئىشلەنگەن بۇ شەكىللەردىكى مېۋە قەنتى ئادەتتىكى قان قەنتىگە ئوخشاش بىر تەرەپ قىلىنمايدۇ.»
مىشېل رۇتېنستېين «ساغلاملىق لىنىيەسى» (Healthline) گە قىلغان سۆزىدە: «مېۋە قەنتى ئىستېمال قىلىنغاندا جىگەرگە بارىدۇ ۋە ئۇ يەردە ئاسانلا ماينى ئايلىنىدۇ. بۇ مايلار جىگەر ۋە ئەزا ئەتراپىدا توپلىنىپ، جىگەر مايلىشىش ۋە ماددا ئالمىشىش ئۇنىۋېرسال كېسەللىكى قاتارلىق ئەھۋاللارنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ» دېدى.
ئۈزۈم قەنتىگە ئوخشىمايدىغان يېرى، مېۋە قەنتى ئۆزگىچە ماددا ئالمىشىش تەسىرىگە ئىگە. بۇ تەسىرلەر سېمىزلىك ۋە شۇنىڭغا مۇناسىۋەتلىك كېسەللىكلەرنىڭ كۆرۈلۈشىگە سەۋەب بولۇشى مۇمكىن.
گۇۋاھنامىلىك ئوزۇقلۇقشۇناس ۋە ئۇزۇن ئۆمۈر كۆرۈش ساغلاملىق مەسلىھەتچىسى سېرېنا پۇن مۇنداق دېدى: «يېڭىدىن ئوتتۇرىغا چىقىۋاتقان تەتقىقاتلار شۇنى كۆرسىتىپ بەردىكى، مېۋە قەنتى ماددا ئالمىشىش جەريانىدا باشقا بارلىق كاربون سۇ بىرىكمىلىرى بىلەن ئوخشاش ئەمەس، بولۇپمۇ تاتلىق ئىچىملىكلەر ۋە زىيادە پىششىقلاپ ئىشلەنگەن يېمەكلىكلەر ئارقىلىق ئارتۇقچە ئىستېمال قىلىنغاندا تېخىمۇ شۇنداق.» سېرېنا پۇن مەزكۇر تەتقىقاتقا قاتناشمىغان.
سېرېنا پۇن «ساغلاملىق لىنىيەسى» گە مۇنداق دېدى: «ئارتۇقچە ئىسسىقلىق يەنىلا مۇھىم، ئەمما مېۋە قەنتى ماددا ئالمىشىشقا باشقا قەنتلەرگە قارىغاندا باشقىچە تەسىر كۆرسىتىدۇ، بولۇپمۇ جىگەردە... مېنىڭ قارىشىمچە، بۇ تېخىمۇ تەپسىلىي مۇزاكىرىنى تەلەپ قىلىدۇ، چۈنكى بۇ پەقەت ئابستراكت بولغان قەنت مەسىلىسىلا ئەمەس، بەلكى مېۋە قەنتىنىڭ قايسى شەكىلدە، قانچىلىك مىقداردا ۋە قانداق يېمەك-ئىچمەك شارائىتىدا ئىستېمال قىلىنىشى بىلەن مۇناسىۋەتلىكتۇر.»
تەتقىقات ماقالىسىدە مېۋە قەنتىنىڭ ماددا ئالمىشىش جەريانىدا ئېنېرگىيە بىر تەرەپ قىلىش يوللىرىدىكى مۇھىم تەڭشەش باسقۇچلىرىنى قانداق ئايلىنىپ ئۆتۈپ كېتىدىغانلىقى تەكىتلەندى. بۇ تۆۋەندىكىلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالغان ھەر خىل تەسىرلەرنى پەيدا قىلىشى مۇمكىن:
ماددا ئالمىشىش ئۇنىۋېرسال كېسەللىكى سېمىزلىك، ئىنسۇلىنغا قارشى تۇرۇش كۈچى ۋە يۈرەك قان تومۇر خەۋپىنى ئۆز ئىچىگە ئالغان بىر تۈركۈم كېسەللىك ئەھۋاللىرىدۇر.
تەتقىقات ماقالىسىدە مېۋە قەنتىنىڭ ماددا ئالمىشىش جەريانىنىڭ پەقەت ماددا ئالمىشىش ئۇنىۋېرسال كېسەللىكىنىلا ئەمەس، بەلكى باشقا مەسىلىلەرنىمۇ كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغانلىقى كۆرسىتىلدى.
ئۇنىڭ تۆۋەندىكىلەر بىلەن مۇناسىۋىتى بار:
مىشېل رۇتېنستېين: «زىيادە پىششىقلاپ ئىشلەنگەن ياكى قويۇلدۇرۇلغان مېۋە قەنتىنى كۆپ ئىستېمال قىلىش سۈيدۈك كىسلاتاسىنى ئاشۇرۇپ، ئوكسىدلىنىش بېسىمىنى ئاشۇرۇۋېتىدۇ» دېدى.
سېرېنا پۇن بۇ قاراشلارنى قوللاپ مۇنداق دېدى: «يۇقىرى مىقداردىكى مېۋە قەنتىنىڭ تەسىرى ئىشتىھانى تەڭشەش، توقلۇق سىگنالى ۋە ئۈچەي توساق ئىقتىدارىغا تەسىر كۆرسىتىدىغانلىقى ھەققىدە يېڭى پاكىتلار بار، بولۇپمۇ ئىستېمال قىلىش ئۇزۇن مۇددەتلىك بولغاندا ۋە سۇيۇق ھالەتتە قويۇق ئىستېمال قىلىنغاندا تېخىمۇ شۇنداق.»
«شۇنداقتىمۇ، ئەڭ چوڭ ئەندىشىلەر ئادەتتە تەبىئىي يېمەكلىكلەردىكى مۇۋاپىق مىقداردىكى ئىستېمالغا ئەمەس، بەلكى ئادەتلىنىپ قالغان ئارتۇقچە ئىستېمال قىلىش ئەندىزىسىگە باغلىقتۇر.»
سېرېنا پۇن كىشىلەرنى ئاگاھلاندۇرۇپ مۇنداق دېدى: «بۇ مەسىلىنى مېۋە قەنتى بار بولغان بارلىق يېمەكلىكلەردىن قورقۇش كەيپىياتىغا ئايلاندۇرۇۋالماسلىق كېرەك. پۈتۈن مېۋە ساغلام يېمەك-ئىچمەك ئەندىزىسىگە تامامەن ماس كېلىدۇ، تەتقىقاتلاردا ئۇ يەنىلا قوشۇلغان قەنتلەردىن ئالاھىدە پەرقلىق دەپ قارىلىدۇ.»
رۇتېنشتىين بۇ قاراشقا قوشۇلدى. ئۇ: «بۇ تەتقىقات ئەمەلىيەتتە (كولا تۈرىدىكى ئىچىملىكلەر ۋە زىيادە پىششىقلاپ ئىشلەنگەن يېمەكلىكلەردىكىدەك) كۆپ مىقداردا قوشۇلغان فرۇكتوزا ھەققىدە بولۇپ، بۇ جىگەرگە ئارتۇقچە يۈك بولۇپ، ماي يىغىلىشنى ۋە ماددا ئالمىشىش مەسىلىلىرىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ؛ ئەمما پۈتۈن مېۋىلەر تەركىبىدىكى تەبىئىي ئاز مىقداردىكى شېكەرنى كۆرسەتمەيدۇ» دېدى.
رۇتېنشتىين سۆزىنى داۋاملاشتۇرۇپ: «پۈتۈن مېۋىلەر زىيادە كۆپ فرۇكتوزىنى ئۆز ئىچىگە ئالمايدۇ، ئۇلارنىڭ تەركىبىدە تالا ۋە پايدىلىق ئۆسۈملۈك بىرىكمىلىرى بىرگە بولىدۇ. مېۋە تەركىبىدىكى بۇ پايدىلىق بىرىكمىلەر شېكەرنىڭ سۈمۈرۈلۈشىنى ئاستىلىتىشقا ياردەم بېرىدۇ ھەمدە جىگەر ئەتراپىدىكى ياللۇغنى ئازايتىپ، خولېستېرىننى تۆۋەنلىتىش ۋە ماددا ئالمىشىش ئىقتىدارىنى قوللايدۇ» دېدى.
فرۇكتوزا مېۋە ۋە ھەسەلگە ئوخشاش يېمەكلىكلەردە تەبىئىي ھالدا بولىدۇ.
تاتلىقلاشتۇرغۇچى ساخاروزا ۋە يۇقىرى فرۇكتوزىلىق كۆممىقوناق شەربىتى ئادەتتە تۆۋەندىكىلەردە كۆپ ئۇچرايدۇ:
پۇن فرۇكتوزا قوبۇل قىلىشنى چەكلەش ئۈچۈن، يېمەكلىك ۋە ئىچىملىكلەرنىڭ ئوزۇقلۇق بەلگىسىنى ئوقۇپ چىقىشنى تەۋسىيە قىلدى.
ئۇ: «فرۇكتوزا ئادەتتە يۇقىرى فرۇكتوزىلىق كۆممىقوناق شەربىتى، قومۇش شېكىرى، قويۇلدۇرۇلغان مېۋە شەربىتى ۋە باشقا قوشۇلغان تاتلىقلاشتۇرغۇچىلار سۈپىتىدە تەركىبلەر ئارىسىدا كۆرۈنىدۇ» دېدى.
رۇتېنشتىين شېكەر قوشۇلغان ئىچىملىك ۋە مېۋە شەربەتلىرىنى چەكلەشنى ياكى ئۇلاردىن ساقلىنىشنى تەكلىپ بەردى.
پۈتۈن مېۋىنى تاللاش ۋە كەم دېگەندە پىششىقلاپ ئىشلەنگەن يېمەكلىكلەرگە ئەھمىيەت بېرىشمۇ پايدىلىق بولىدۇ.
پۇن: «يېمەك-ئىچمەكتىكى تالانى كۆپەيتىش ھەمدە تاماقلارنى ئاقسىل، ساغلام ماي ۋە يۇقىرى سۈپەتلىك كاربون سۇ بىرىكمىلىرىنى ئاساس قىلىپ تەييارلاش، يېمەك-ئىچمەكتە زۆرۈر بولمىغان چەكلىمە ھېس قىلدۇرماستىن، ئارتۇقچە فرۇكتوزىغا يولۇقۇشنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىدۇ» دېدى.
ئۇ: «نۇرغۇن كىشىلەرگە نىسبەتەن، نىشان فرۇكتوزىنى پۈتۈنلەي چىقىرىپ تاشلاش بولماستىن، بەلكى پىششىقلاپ ئىشلەنگەن يېمەكلىك ۋە ئىچىملىكلەر ئارقىلىق شەكىللەنگەن ئادەتكە ئايلانغان ئارتۇقچە يۈكنى ئازايتىشتۇر» دېدى.
مەنبە: Healthline | Sat, 25 Apr 2026 16:15